中药材火锅中药材火锅底料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中药材火锅的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中药材火锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 吃中药期间可以吃火锅吗？
2. 什么是养生火锅？
3. 滋补火锅的配方？
4. 火锅底料中的中药味，是用哪几种材料弄的？
5. 怎么做涮羊肉用的药材锅底？

吃中药期间可以吃火锅吗？

吃中药的时候能吃火锅，但是不建议吃辛辣***的火锅，可以吃一些清汤锅。或者是菌类，都是具有营养的。注意多饮水，多吃新鲜的瓜果蔬菜。平时多喝水，注意劳逸结合，避免病情会加重。

什么是养生火锅？

养生火锅以中药材为汤底,不仅香味迷人,又可调养气血,而且药材几乎没什么热量,当作汤底最无负担,再搭配上高纤、低卡又美味的火锅料,保证能让爱吃火锅的你,放心吃饱不怕增胖!

滋补火锅的配方？

主料：虾、午餐肉、青笋,辅料：藕、土豆、金针菇、香菇、豆皮、丝瓜,调料：盐、味精、白糖、香油、花椒、辣椒、泡椒、麻香油,烹制方法：

1、将香叶、茴香、桂皮、花椒、大料放入锅中加适量清水大火煮制5分钟，锅中倒油，下葱姜蒜煸香后，倒入香料水熬制30分钟制成麻香油；

2、将土豆条、笋条、藕条、丝瓜、香菇、金针菇焯烫备用，虾炸成金黄备用；

3、将花椒、红辣椒放入开水中略煮后取出，坐锅点火倒油，加入少许麻香油，下泡椒碎煸炒后倒出备用；

4、坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香，加入麻香油，泡椒，和煮过的辣椒、花椒，放入虾后加盐、味精、白糖调味，将虾取出，再依次放入午餐肉与焯好的蔬菜，调味后淋入麻香油与香油炒匀出锅即可。特点：麻辣鲜香，风味独特。

火锅底料中的中药味，是用哪几种材料弄的？

白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克

怎么做涮羊肉用的药材锅底？

这么冷的冬日，绝对是涮羊肉的主场，切成薄片的羊肉，在滚汤中涮一涮，最能吃出羊肉的鲜香细嫩。蔡澜在《“死前必吃”清单》文中谈到：“谈吃肉只有羊肉了，没有一个懂得吃的人不欣赏羊肉。”

说起涮羊肉，那么锅底怎么做，这是个问题。

这可难不倒上得了厅堂，下得了厨房的壹周君。

涮羊肉用的锅底，虽然看似简单，一盆农夫山泉也罢，一锅流传几十年的调好的老汤也罢，是不同的选择。

不过我最爱的当属药材滋补锅，药材滋补锅中不放调料，全部用锅底里本来食材与药材的味道，羊肉鲜美的原汁原味，对身体更好哦~

药材锅底的构成其实并没有严格要素。

羊大骨熬汤打底，然后加入药材。

药材的品类并无绝对定数，备选材料多达百种，如胡椒、花椒、辣椒（灯笼椒or朝天椒）、小茴香、大料、甘草、桂皮、丁香、草蔻、肉扣、白扣、陈皮、孜然、荜拨、白芷、三奈、香草、灵草、排草、紫草、香茅草、百里香、草果、香果、良姜、砂仁、肉桂、木香、沙仁、紫苏、香叶、香砂、甘菘等。

其中，经典版本是由人参、黄芪、当归、枸杞子、大枣、甘草等药材构成，再丢几个枸杞，入口清新，又有淡淡的回味，刚好可以将羊肉的醇厚感带出来。

如果要更多层次的繁复版本，那可以加入人参、当归、灵芝、红、白扣、砂仁、枸杞、黄芪、草果、孜然、小茴、红枣、花椒、丁香、干姜、肉扣枣等混合的底料。

当然也可以根据气候变化来调整食材，比如春锅中会有玫瑰花，夏锅中有菊花，秋锅里有黄芪，冬锅里有甘草。

对于做过广东汤锅的我可以发表一下，

1取羊肉，羊骨，羊肠，羊肚等放冷水浸泡，放葱姜料酒，花椒浸泡2-3小时

2 将羊肚，羊肠清洗干净用开水烫一下，这样更容易去除羊肚上的杂质

3 搓洗 将羊肚放葱姜料酒面粉搓洗干净备用

操作方法

放油100g倒入葱姜，白扣5g，八角10g，香叶4片，山奈5g,砂仁5g红花椒少许，炸至金***捞出，倒入羊骨，加汤熬制

4煎一条鲫鱼至金黄包起来放入汤中

5调制香料配方（也就是中药）

山奈5g.白扣5g砂仁，白胡椒各5g小茴香3g当归2g（不宜过多，当归味重）在放入少许的枸杞，大枣，党参，熬制2-3小时就可出锅，在放点孜然，盐，鸡粉，味精调味就大功告成了

涮羊肉我家一般都是用大骨头汤作为汤底，大骨头敲碎，冷水下锅，加姜片和料酒去腥，大火烧开后撇去浮末，捞出用温水清洗干净，放入砂锅中，加姜片，葱段，大枣，桂圆，枸杞，当归，黄芪，党参，大火烧开后转小火慢炖1个小时，即可作为火锅汤底。

到此，以上就是小编对于中药材火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于中药材火锅的5点解答对大家有用。